Asst. Prof. College Education 2020 Paper II Home Science Question Paper PDF

Rajasthan Government Jobs Professor 2020

  • Year 2020
  • Conducted By RPSC
  • Questions 150
  • Maximum Marks 75
  • Duration 3 Hours
  • Languages Hindi & English

Exam Details

Detail Information
Examination Assistant Professor (College Education)
Year 2020
Conducting Body RPSC
Paper Paper-II (Home Science Food Nutrition-II)
Subject Home Science (Food Nutrition)-II
Duration 3 Hours
Maximum Marks 75
Number of Questions 150
Question Type Objective (MCQ)

This is the official question paper for the Assistant Professor (College Education) examination conducted by RPSC in 2020. Paper-II focuses on Home Science, specifically Food Nutrition-II. The paper consists of 150 objective questions carrying a maximum of 75 marks, with a time duration of 3 hours. This paper is crucial for aspirants preparing for similar recruitment exams, offering insights into the exam pattern, question difficulty, and key topics covered in Food Nutrition. Analyzing this paper can significantly aid in targeted study and revision.

Major Topics Covered

  • Food Nutrition
  • Maillard Reaction
  • HACCP
  • Dietary Lipids
  • Triglycerides
  • Blanching
  • Enzyme Inactivation
  • Calcium Requirements
  • Pregnancy Nutrition

Why This Paper is Important

  • Useful for ASST. PROF. (COLLEGE EDUCATION) preparation
  • Helps understand the latest exam pattern
  • Useful for practice and self-assessment
  • Covers frequently asked General Studies topics
  • Helpful for analysing question trends

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Instructions

  • प्रत्येक प्रश्न कर केवल एक ही उत्तर दोनिए ।
  • एक से अधिक उत्तर देने की दशा में प्रश्न के उत्तर को गलत माना जाएगा !
  • प्रत्येक प्रश्न के चार वेकल्पिक उत्तर दिये गये हैं, जिन्हें क्रमश: 1, 2, 3, wrong answer.
  • Each question has four alternative responses marked serially 4 ऑक्ट किया गया है ।
  • अभ्ययी को सही उत्तर निर्दिष्ट करते हुए उनमें as 1, 2, 3,
  • You have to darken only one circle or bubble से केवल एक गोले अथवा बबल को उत्तर पत्रक पर नीले बॉल indicating the correct answer on the Answer Sheet using BLUE प्वाइंट पेन से गहरा करना है । BALL POINT PEN
  • OMR उत्तर पत्रक इस परोक्षा पुस्तिका के अन्दर रखा है ।
  • जब आपको The OMR Answer Sheet is inside this Test Booklet. When परीक्षा पुस्तिका खोलने को कहा जाए, तो उत्तर-पत्रक निकाल कर you are directed to open the Test Booklet, take out the ध्यान से केवल नीले बॉल पॉइंट पेन से विवरण भरें । Answer Sheet and fill in the particulars carefully with blue
  • प्रत्येक गलत उत्तर के लिए प्रश्नन अंक का 1/3 भाग काटा जायेगा ।
  • गलत ball point pen only. उत्तर से तत्पर्य अशुद्ध उत्तर अथवा किसी भी प्रश्न के एक से अधिक
  • 1/3 part of the mark(s) of each question will be उत्तर से है ।
  • किसी भी प्रश्न से संबंधित गोले या वबल को खात्नी छोड़ना deducted for each wrong answer. A wrong answer means an incorrect answer or more than one answers for any गलत उत्तर नहीं माना जायेगा । question, i eaving all the relevant circles or bubbles of any मोबाइल फोने अथवा इलेक्ट्रोनिक बंब का परीक्षा होल में प्रयोग पूर्णतया question blank will not be considered as wrong answer. वॉनत है ।
  • यदि किसी अभ्यथी के पास ऐसी कोई वर्षित सामग्री Mobile Phone or any other electronic gadget in the मिलती है ता उसके विरुद्ध आयोग द्वारा नियमानुसार कार्यवाही की examination hall is strictly prohibited. A candidate found जायेगी । with any of such objectionable material with him/her will be कृपया अपना रोल नम्बर ओ,एम,आर, पत्रक पर सावधानीपूर्वक सही strictly dealt as per rules. भरें ।
  • गलत अथवा अपूर्ण रोल नम्बर भरने पर 5 अंक कुल प्राप्तांकों में
  • Please correctly fill your Roll Number in O.M.R. Sheet, से कार्ट ना सकते हैं । 5 Marks can be deducted for filling wrong or incomplete Roll
  • यदि किसी प्रश्न में किसी प्रकार की कोई मुद्रण या तथ्यात्मक प्रकार की Number.
  • If there is any sort of ambiguity/mistake either of printing or तुटि हो तो प्रशन के हिन्दी तथा अंग्रेजी रूपान्तरों में से अंग्रेजी रूपान्तर factual nature then out of Hindi and English Version of the मान्य होगा । question, the English Version will be treated as standard. चेतावनी: अमर कोई अभ्यर्थी नकल करते पकड़ा जाता है या उसके पास Warning: If a candidate is found copying or if any unauthorized से कोई अनधिकृत सामग्री पाई जाती है, तो उस अध्यर्थी के विरुद्ध पुलिस में material is found in his/her possession, F.I.R. would be lodged प्राथमिको दर्ज कराते हुए विविध नियमोँ-प्रावधानों के तहत कार्यवाही की against him/her in the Police Station and he/she would liable to be नाएगी ।
  • साथ ही विभाग एसे अभ्यर्थी को भविष्य में होने वाली विभाग की prosecuted. Department may also debar him/her permanently समस्त परोक्षाओं से बिर्वाजन कर सकता है । from all future examinations. इस परीक्षा पुस्तिका को तब तक न खोलें जब तक कहा न जाए । Do not open this Test Booklet until you are asked to do so. 10-0

  • Only one answer is to be given for each question.
  • If more than one answers are marked, it would be treated as

Questions (page 2)

Q1. Maillard reaction takes place when protein is cooked for a prolonged period of time with

  • (a) प्रोटीन को लंबे समय तक किसके साथ पकाने पर मेल्लार्ड अभिक्रिया होती है ?
    (1) चीनी के साथ
    (2) विटामिन के साथ
    (3) खनिज लवण के साथ
    (4) एंटीऑक्सीडेंट के साथ
    Sugar
  • (b) Vitamins
  • (c) Minerals
  • (d) Antioxidants

Q2. What does HACCP stand for ?

  • (a) एचएसीसीपी का क्या अर्थ है ?
    (1) हजार्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट
    (2) हजार्ड एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट
    (3) हेल्थ एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट
    (4) हजार्ड एंड क्रिटिकल कुकिंग पॉइंट
    Hazard Analysis and Critical Control Point
  • (b) Hazard and Critical Control Point
  • (c) Health Analysis and Critical Control Point
  • (d) Hazard and Critical Cooking Point

Q3. About 97 percent dietary lipids are present in the form of

  • (a) लगभग 97 प्रतिशत आहारीय लिपिड किस रूप में मौजूद हैं ?
    (1) फॉस्फोलिपिड्स
    (2) ट्राइग्लिसराइड्स
    (3) कोलेस्ट्रॉल
    (4) ग्लिसरॉल
    Phospholipids
  • (b) Triglycerides
  • (c) Cholesterol
  • (d) Glycerol

Q4. What is the primary reason for blanching food ?

  • (a) भोजन को ब्लांच करने का प्राथमिक कारण क्या है ?
    (1) भोजन को साफ करता है।
    (2) हानिकारक जीव के इन्फेस्टेशन को रोकता है।
    (3) भोजन में एंजाइमों को निष्क्रिय करता है।
    (4) भोजन को सूखने से रोकता है।
    Cleans the food.
  • (b) Prevents pest infestation.
  • (c) Inactivates enzymes in food.
  • (d) Prevents food from drying.

Q5. As per the report of expert group (ICMR-NIN, 2020) calcium requirements for a pregnant woman is

  • (a) विशेषज्ञ समूह की रिपोर्ट के अनुसार (ICMR-NIN, 2020) एक गर्भवती महिला के लिए कैल्शियम की आवश्यकता है :
    (1) 1000 मिलीग्राम/दिन
    (2) 1050 मिलीग्राम/दिन
    (3) 1100 मिलीग्राम/दिन
    (4) 1200 मिलीग्राम/दिन
    1000 mg/day
  • (b) 1050 mg/day
  • (c) 1100 mg/day
  • (d) 1200 mg/day

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Frequently asked questions

What is the full name of the exam?

The full name of the exam is Assistant Professor (College Education).

Which conducting body organized this exam?

The exam was conducted by RPSC (Rajasthan Public Service Commission).

What is the year of this question paper?

This question paper is from the year 2020.

What is the subject of Paper-II?

Paper-II is for Home Science, specifically Food Nutrition-II.

How many questions are there in the booklet?

There are 150 questions in the booklet.

What is the maximum marks for this paper?

The maximum marks for this paper are 75.

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